Cannelés à la Crème de Marron au Thermomix : Une Douceur Automnale Irrésistible

Cannelés à la Crème de Marron au Thermomix

Découvrez une délicieuse variation du classique cannelé bordelais avec notre recette de cannelés à la crème de marron, préparée en un tour de main grâce à votre Thermomix ! Cette gourmandise allie la texture unique du cannelé – croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur – aux saveurs douces et réconfortantes de la crème de marron. Que vous soyez amateur de pâtisseries traditionnelles ou simplement à la recherche d’une nouvelle gourmandise automnale, ces cannelés sauront ravir vos papilles. Prêt à transformer votre cuisine en une pâtisserie bordelaise aux accents d’automne ?

Informations

  • ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
  • 🧊 Temps de repos : 24 heures (idéalement)
  • 🍳 Temps de cuisson : 45-50 minutes
  • 🧁 Portions : 12 cannelés moyens
  • 🔥 Difficulté : Moyenne

Ingrédients

  • 500ml de lait entier
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre
  • 100g de crème de marron
  • 100g de farine
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Instructions

Préparez la pâte 🥣

    • Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, le beurre et la gousse de vanille fendue.
    • Chauffez 5 min/80°C/vitesse 2.

    Incorporez les ingrédients secs 🌾

      • Ajoutez le sucre, la farine et le sel.
      • Mixez 1 min/vitesse 6.

      Ajoutez les œufs et la crème de marron 🥚

        • Incorporez les œufs, les jaunes et la crème de marron.
        • Mélangez 30 sec/vitesse 4.

        Finalisez la pâte 🥄

          • Ajoutez le rhum si utilisé.
          • Mixez 10 sec/vitesse 4.

          Laissez reposer

            • Transférez la pâte dans un récipient hermétique.
            • Laissez reposer au réfrigérateur pendant 24 heures idéalement (minimum 12 heures).

            Préparez la cuisson 🔥

              • Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).
              • Beurrez généreusement des moules à cannelés.

              Cuisez les cannelés 🧁

                • Remplissez les moules aux 3/4.
                • Enfournez pour 10 minutes à 240°C, puis baissez à 180°C pour 35-40 minutes.

                Démoulez et dégustez 😋

                  • Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
                  • Savourez tiède ou à température ambiante.

                  Astuces du Chef 👨‍🍳

                  • Pour un résultat optimal, utilisez des moules en cuivre.
                  • Si vous n’avez pas 24 heures, un repos de 12 heures minimum donnera déjà de bons résultats.
                  • Pour un côté encore plus croustillant, badigeonnez les moules de beurre fondu et saupoudrez de sucre avant de les remplir.

                  Variations Gourmandes 🌰

                  1. Version Chocolat-Marron : Ajoutez 20g de cacao en poudre à la pâte.
                  2. Touche Épicée : Incorporez une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.
                  3. Option Fruits Secs : Parsemez quelques éclats de marrons glacés au fond des moules avant de verser la pâte.
                  4. Twist Praliné : Remplacez une partie de la crème de marron par du praliné.

                  Informations nutritionnelles (par cannelé)

                  • Calories : environ 180 kcal
                  • Protéines : 4g
                  • Glucides : 25g
                  • Graisses : 8g

                  Ces cannelés sont un délice occasionnel à savourer avec modération. La crème de marron apporte une douceur naturelle et des fibres.

                  Conservation

                  Conservez vos cannelés à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours. Pour retrouver leur croustillant, passez-les quelques minutes au four chaud avant de déguster.

                  Le Petit Plus

                  Pour une présentation gourmande, servez vos cannelés à la crème de marron accompagnés d’une boule de glace à la vanille et d’un filet de crème de marron chaude. Un vrai dessert de chef !

                  Accord Parfait

                  Dégustez vos cannelés avec :

                  • Un café expresso pour un goûter réconfortant
                  • Un vin liquoreux comme un Sauternes pour un accord subtil
                  • Un thé noir aux agrumes pour une pause gourmande

                  Régalez-vous avec ces cannelés à la crème de marron, une délicieuse fusion entre tradition bordelaise et saveurs automnales, préparée avec amour grâce à votre Thermomix !

                  5/5 (1 Review)
                  Article Categories:
                  Desserts

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